Viena ola, glāze kefīra un nedaudz brīva laika: gatavoju gardākos ziemas pīrādziņus, kas pazūd no galda acumirklī

Ideāla recepte aizņemtiem saimniekiem: sātīgi un pufīgi pīrādziņi bez rauga, kurus var pagatavot tikai dažu desmitu minūšu laikā.

Ziemas vakaros nekas nerada tādu mājīgumu kā svaigi ceptu pīrādziņu smarža. Ja meklējat recepti, kas neprasa stundām ilgu mīklas raudzēšanu un sarežģītas sastāvdaļas, šis paņēmiens būs īsts atradums. Tikai viena ola, glāze kefīra un kartupeļu pildījums – rezultāts pārsteigs pat pieredzējušas saimnieces.

Kartupeļu pīrādziņi ir viena no tām bērnības garšām, ko mīl teju visi. Tie ir sātīgi, budžetam draudzīgi un lieliski sader ar skābo krējumu vai tasi karstas tējas. Lai gan tradicionāli pīrādziņu gatavošana aizņem daudz laika, šī “ātrā” recepte ļauj panākt izcilu rezultātu – plānu, mīkstu mīklu un bagātīgu pildījumu – tikai dažu desmitu minūšu laikā.

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Gatavošanas gaita soli pa solim

1. Pildījuma sagatavošana:

Sāciet ar kartupeļiem – nomizojiet tos un novāriet sālsūdenī līdz gatavībai. Kamēr kartupeļi vārās, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to pannā līdz zeltainam brūnumam. Kad kartupeļi gatavi, nokāpiet ūdeni un saspaidiet tos biezputrā. Pievienojiet apceptos sīpolus un smalki sakapātas dilles. Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet pildījumam nedaudz atdzist.

2. Mīklas iejaukšana:

Bļodā ielejiet kefīru, pievienojiet olu, sāli, cukuru un eļļu. Visu kārtīgi saputojiet ar dakšiņu vai putojamo slotiņu. Pakāpeniski sijājiet klāt miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Mīciet, līdz mīkla kļūst mīksta un elastīga. Svarīgi mīklu “nepārslogot” ar miltiem – tai jābūt maigai. Gatavo mīklu apsedziet ar dvielīti un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties siltumā.

3. Viltīgais veidošanas

paņēmiens: Šī ir šīs receptes labākā daļa! Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Pirmo daļu izrullējiet plānā, taisnstūra formā. Vizuāli sadaliet to nelielos kvadrātos (aptuveni 10×10 cm). Katra kvadrāta vidū lieciet bagātīgu karoti pildījuma. Tad izrullējiet otru mīklas daļu tādā pašā izmērā un uzmanīgi uzklājiet to virsū pirmajai plātnei ar pildījumu.

4. Pīrādziņu “izgriešana”:

Ar pirkstiem viegli piespiediet mīklu starp pildījuma kopām, it kā iezīmējot pīrādziņu robežas. Ar glāzi vai formiņu izspiediet apaļus pīrādziņus. Šādi visi pīrādziņi būs vienāda izmēra, ar droši noslēgtām maliņām un pildījums neiztecēs.

5. Cepšana:

Sakarsējiet pannā eļļu un lieciet pīrādziņus cepties. Cepiet uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz tie kļūst skaisti zeltaini un pufīgi.

Noderīgi padomi izcilam rezultātam

Lai pīrādziņi izdotos īpaši gardi, nebaidieties eksperimentēt ar pildījuma garšām – kartupeļu masai varat pievienot rīvētu sieru, kas patīkami kusīs, vai smalki sagrieztu kūpinātu gaļu dūmu aromātam. Tāpat nekautrējieties dāsni pievienot zaļumus: papildus dillēm lieliski piestāvēs zaļie sīpoli vai pētersīļi, padarot pildījumu svaigāku un aromātiskāku.

Gatavojot mīklu, atcerieties – jo skābāks būs kefīrs, jo pufīgāki izdosies pīrādziņi. Ja jūtat, ka mīkla par daudz līp pie rokām, neberiet klāt liekus miltus (tas var padarīt mīklu cietu), bet tā vietā nedaudz ieziediet plaukstas ar augu eļļu.

Visbeidzot, vislabāk šis gardums garšo tieši silts. Pasniedziet pīrādziņus ar vēsu skābo krējumu, kurā iemaisīta viena smalki sarīvēta ķiploka daiviņa un šķipsniņa sāls – šī vienkāršā mērcīte būs ideāls papildinājums zeltainajiem pīrādziņiem.